Кухонные ножи накири Nozhnoff

Ножи Накири (Nakiri) — японские ножи для овощей и шинковки

Накири (Nakiri Bocho) — это традиционный японский нож для овощей, название которого переводится как «нож для нарезки зелени». В отличие от универсальных ножей, Накири имеет характерную прямоугольную форму лезвия без острия, что делает его идеальным инструментом для шинковки, нарезки и измельчения овощей, зелени, грибов и фруктов. Прямое лезвие позволяет выполнять чистый вертикальный рез без раскачивания, сохраняя структуру и сок продуктов.

В нашем ассортименте представлены:

• Классический Накири: Традиционная прямоугольная форма с тонким лезвием для повседневной шинковки овощей.
• Накири с закругленным кончиком: Облегченная версия, сочетающая функциональность классического Накири с более привычной эргономикой.
• Накири из дамасской стали: Премиальные модели с многослойным клинком и уникальным узором для ценителей эстетики.
• Профессиональные Накири: Усиленные версии с увеличенной длиной лезвия (18–20 см) для интенсивной работы в ресторанах.
• Накири с рукоятью из натурального дерева: Классические японские модели с традиционной цилиндрической или восьмигранной рукоятью.

Особенности ножей Накири:

• Прямое лезвие без острия: Исключает случайные проколы, позволяет работать одним непрерывным движением сверху вниз.
• Тонкий профиль: Лезвие толщиной 2–3 мм обеспечивает минимальное сопротивление при нарезке.
• Ширина клинка: Увеличенная площадь лезвия позволяет использовать нож как лопатку для сбора и переноса нарезанных продуктов.
• Тип заточки: Чаще всего двусторонняя (западная версия) или классическая односторонняя (традиционная японская) с углом заточки 15–18 градусов.

Накири — идеальный выбор для вегетарианцев, любителей азиатской кухни, профессиональных поваров и всех, кто ценит быструю и точную обработку овощей. Доставка по всей России.