Кухонный нож Шеф KASUMI Diacross, 21 см
Гигиена без компромиссов: японский шеф-нож для профессиональной кухни и дома
Универсальный шеф-нож длиной 21 см — основа любой кухни. Справляется с нарезкой овощей, разделкой мяса, филетированием рыбы и тонкой работой с зеленью. Классическая форма Gyuto обеспечивает точность движений, а сбалансированный вес в 145 граммов позволяет работать часами без усталости. Создан в Японии с фокусом на одно ключевое требование ресторанов мира — абсолютную гигиену.
Серия Diacross: когда чистота важнее всего
Серия Diacross разработана специально для условий, где гигиена критична. Лезвие изготовлено из молибден-ванадиевой стали (Mo-V) с твёрдостью 56 HRC — оптимальный баланс между остротой и стойкостью к коррозии. Эта сталь не вступает в реакцию с кислыми продуктами, не оставляет следов окисления и сохраняет режущие свойства даже при интенсивном ежедневном использовании. Мастерская ручная заточка и полировка придают кромке бритвенную остроту и долговечность: нож легко справляется с твёрдыми овощами и одновременно деликатно работает с нежной рыбой.
Рукоять из нержавеющей стали — решение для тех, кто ценит чистоту
В отличие от деревянных или пластиковых рукоятей, нержавеющая сталь полностью исключает впитывание влаги, запахов и микроорганизмов. Это особенно важно при работе с рыбой, чесноком, луком или специями — после мытья нож остаётся абсолютно нейтральным. Продуманная фактура поверхности надёжно фиксирует руку даже во влажных условиях, исключая соскальзывание. Элегантный минималистичный дизайн подчёркивает профессиональный характер инструмента и гармонично вписывается в любой интерьер кухни.
Почему шеф 21 см — разумный выбор
Длина клинка 21 см считается оптимальной для большинства задач: достаточно длинный для уверенной нарезки, но не громоздкий для работы с небольшими продуктами. Толщина обуха 2 мм обеспечивает необходимую жёсткость при разделке мяса, не утяжеляя нож. Широкое лезвие удобно использовать для сбора и переноса нарезанных ингредиентов — дополнительная лопатка не понадобится.
Технические характеристики
Бренд: KASUMI (Япония)
Серия: Diacross
Тип ножа: шеф (Gyuto)
Длина клинка: 210 мм (21 см)
Общая длина: 330 мм (33 см)
Толщина обуха: 2 мм
Материал клинка: молибден-ванадиевая сталь (Mo-V)
Твёрдость: 56 HRC
Заточка: двусторонняя, ручная
Рукоять: нержавеющая сталь с противоскользящей фактурой
Вес: 145 г
Артикул: DC-700/21
Идеальный выбор для тех, кто не готов жертвовать гигиеной ради эстетики
Нож шеф KASUMI Diacross — это решение для поваров, семей с детьми, любителей экспериментов с разными продуктами. Нержавеющая рукоять устраняет главную проблему традиционных ножей — впитывание запахов и бактерий. Вы можете нарезать лук, затем рыбу, затем фрукты — и быть уверены, что вкусы не смешаются, а поверхность останется безопасной. При этом японская сталь и ручная заточка гарантируют остроту, которой хватит на недели активного использования.
Надёжный, гигиеничный, универсальный — шеф-нож, который становится основой вашей кухни на годы.
